Cuisine du terroir Villefranche-de-Rouergue

C'est une cuisine du terroir authentique qui vous attend au niveau de LE GLACIER. Le restaurant est le lieu tout indiqué pour vous installer entre amis, avec votre famille ou vos collègues autour de plats traditionnels de la région.

Quelles sont les influences de la gastronomie de la région ? 

À notre restaurant, nous vous proposons de découvrir une cuisine du terroir avec des plats diversifiés, dans la pure tradition de la région.  Nous mettons en avant des saveurs authentiques qui célèbrent les saveurs et les traditions locales.

La richesse de la cuisine aveyronnaise et auvergnate

Parmi les incontournables, l'aligot se distingue : cette purée de pommes de terre fondante est enrichie de tomme fraîche de l’Aubrac, offrant une texture filante et réconfortante. On retrouve également les tripous, des panses de veau délicatement mijotées et les farçous, savoureuses galettes à base d’herbes et de légumes. Les amateurs de viande seront comblés par la tendreté du veau de l’Aveyron, tandis que les plateaux de charcuterie regorgent de jambon, pâté et fromages emblématiques tels que le roquefort, le cantal et le laguiole. Pour conclure en douceur, le gâteau à la broche, une spécialité locale, ravira les gourmands.

La cuisine typique du bassin de Decazeville

Dans le bassin de Decazeville, la cuisine fait la part belle aux saveurs maritimes, avec des plats emblématiques comme l'estofinado, un plat atypique à base de poisson séché, particulièrement du stockfish, une morue séchée longuement travaillée pour révéler ses arômes. La pompe à huile, une spécialité pâtissière traditionnelle, complète cette cuisine simple et savoureuse, ancrée dans le terroir.

L'influence du Sud-Ouest

La cuisine locale est notamment marquée par des produits d’exception comme le foie gras, le magret et le confit de canard. La région est également renommée pour ses fromages de chèvre, dont le cabécou et le rocamadour, ainsi que pour ses trésors gastronomiques que sont les truffes et le safran, apportant une touche précieuse et parfumée à de nombreux plats.

Pourquoi réserver au restaurant LE GLACIER ?

Nous vous invitons dans notre cadre élégant et chaleureux pour vous offrir un repas qui conviendra à tous vos convives : 

• Notre carte diversifiée propose des plats raffinés allant des classiques de la cuisine traditionnelle aux créations plus audacieuses. Vous trouverez des options pour tous les palais, qu'il s'agisse de plats à base de viande, de poissons fraîchement préparés ou de savoureuses options végétariennes ; 
• Notre cuisine du terroir est le reflet d'un savoir-faire particulier utilisant des produits locaux et de saison pour garantir des saveurs authentiques. Que vous dégustiez un aligot onctueux, des tripous savoureux, ou une pizza artisanale, vous goûtez à l’essence même des traditions culinaires de notre région ; 
• Service personnalisé : L’expérience culinaire est complétée par un service attentif et personnalisé. Nous pouvons prendre en charge de tous vos besoins, même pour vos occasions spéciales. 

Nous vous offrons un menu complet avec des plats originaire de différentes régions du monde. Nous vous proposons des plats avec des saveurs authentiques et variées. 

C'est une cuisine du terroir authentique et travaillée que nous vous invitons à venir déguster. Appelez-nous dès maintenant pour réserver ! 

Notre restaurant LE GLACIER propose un bar-bistrot où vous pourrez partager des moments conviviaux. Nous avons toute une sélection de boisson provenant de différents lieux dans notre brasserie ouverte. 

Nous pouvons accueillir vos repas de mariage, d'anniversaire et bien plus encore. Pour obtenir des informations sur la localisation de notre salle de réunion, il vous suffit de cliquer sur le bouton d'appel pour obtenir notre numéro. 

Vous pouvez remplir le formulaire en bas de page pour demander une table pour la restauration en groupe. Le menu de notre pizzéria pourra plaire à vos invités. Choisissez notre restaurant avec terrasse situé au {address}, VILLEFRANCHE DE ROUERGUE (12200). Vous pourrez trouver notre adresse à Villefranche-de-Rouergue, aux environs de Garrigue Redonde et de Viarens.